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羊肉火锅用什么火锅底料

时间:2023-11-15 浏览量:2次

羊肉火锅要想口感好,很重要的就是火锅底料要选好,当然,自己也可以在家里做更加安全健康。那么,羊肉火锅用什么火锅底料?

羊肉火锅用什么火锅底料

羊肉清汤火锅的做法:

将羊肉经过飞水除去异味、血沫、杂质,洗净。放入5-6倍干净凉水锅加葱段、姜块,用大火烧开,撇净浮沫,转小火慢炖约两小时后,加入食盐调味即可。

羊汤配料:羊肉片、粉条、萝卜、豆腐等。

喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香

注意:切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。

另一做法:

一斤羊肉切块,氽水待用。葱姜炝锅,加清水烧开,下肉加香叶(两片)、桂皮(小片)、八角两个、胡椒几粒,煮至羊肉熟烂时,点几滴香油,少许鸡精,美味的清汤羊肉火锅就做好了。

羊肉火锅底料配方

羊肉火锅底料配方是比较多的,具有不同口味的锅底,比如清汤,菌菇类,麻辣,香辣等多种口味,需要放入的配料就不一样。大多数的锅底配方,都是应该放一些山椒,海鲜酱,腐乳,韭菜,辣椒粉,胡椒粉,芝麻酱,等多种调味品,根据客人的口味,适当的放入一点蒜泥,红油,辣油,等多种食材。在羊肉火锅的制作过程中,一定要选择比较新鲜的羊肉,在里面放入一点山药,枸杞,蜜枣之类的熬汤,会更好喝一些。

自制羊肉火锅做法

1.带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回。

2.冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水。

3.焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用。

4.胡萝卜,大葱,洗净备用。

5.各式配料备用。

6.胡萝卜切滚刀块,大葱切段备用。

7.热锅冷油,下八角,桂皮,干辣椒,生姜,花椒小火翻炒。

8.炒出香味后,下火锅底料翻炒。

9.入羊肉块翻炒。

10.炒到肉皮略焦黄,沿锅边淋入少许料酒。

11.一次性加足够量的水,转大火烧开,入大葱段和桔子皮。

12.转小火炖1小时后入胡萝卜。

13.再炖半小时,加盐调味,转入电锅中,铺上香菜,边加热边吃。

吃火锅时要注意什么

吃火锅注意一:加入少量啤酒

在火锅中加入少量啤酒,这样不仅有利于人体身体健康,而且还可以使火锅吃起来更加醇香味美。这是因为啤酒中一般都含有丰富的多种营养素,不仅可以均衡营养,而且还可以防止人体上火。

吃火锅注意二:应该多放些蔬菜

秋冬季吃火锅不能只知道吃鱼,吃肉,还应该多吃些蔬菜。因为蔬菜中含有大量的维生素,以及叶绿素,不仅能消除油腻,还能解毒、去火呢,但是有一点大家必须注意,那就是蔬菜不要煮太久。

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